Kaiserschmarrn

Trifle gehören zu meinen liebsten Desserts. Eine leckere Kombination aus drei Bestanteilen mit unterschiedlichen Konsistenzen. Dieses Trifle wird warm serviert, trotzdem könnt ihr zum Beispiel die Creme schon ganz bequem am Vortag vorbereiten und theoretisch auch die Früchte schon am Vortag zubereiten und kurz vorm Servieren noch einmal aufwärmen.

Für zwei Portionen benötigt ihr:

4 Eier
50 g Zucker
125 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
150 ml Milch
Eine Handvoll Rosinen (optional)
Ein Schuss Rum oder Apfelsaft (optional)
Puderzucker zum Bestreuen
Ggf. Apfelmus oder Pflaumenkompott

Zubereitung:

Wer mag, kann die Rosinen zu Beginn in Rum oder Apfelsaft einweichen.
Die Eier trennen. Eigelb und Zucker aufschlagen. In einer separaten Schüssel Mehl mit Backpulver und Salz vermischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch in die Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig rühren. Zuletzt die Rosinen unterheben.
In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und den Teig in die Pfanne geben. 2-3 Minuten stocken lassen, danach wenn möglich wenden, kurz anbacken und dann mit einem Pfannenwender trennen und die Teigstücke in die gewünschte Größe bringen.
Auf Teller verteilen, mit Puderzucker bestreuen und zum Beispiel mit Apfelmus servieren.

Lasst es euch schmecken!

Eure Lari

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