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Brezel-Bier-Brownies mit Karamell-Creme

Die Kombination aus Bier und Brownies mag erstmal komisch klingen, doch das Bier sorgt für einen wunderbar fluffigen und saftigen Teig. Probiert es aus, es lohnt sich!

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Für die Brownies benötigt ihr folgende Zutaten:

Für den Teig:

  • 250 g Butter
  • 100 g myChoco Zartbitterschokolade
  • 300 g Zucker
  • 1TL Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 140 g Mehl
  • 80 g Kakaopulver
  • 2TL Backpulver
  • ½ TL Salz
  • 150 ml Bier, z.B. Export
  • Eine Handvoll Salzbrezeln
  • 4 EL Karamellsauce
  • 200 g Crème fraîche
  • 2 EL Zucker


Zubereitung:

  1. Den Ofen auf 180 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.
  2. Für den Brownie Teig die Butter zusammen mit der Schokolade in einem kleinen Topf schmelzen. In einer Rührschüssel Zucker und Eier cremig rühren. Die Schoko-Butter-Mischung etwas abkühlen lassen und dann ebenfalls in die Rührschüssel geben, alles vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unter die flüssigen Zutaten heben, anschließend das Bier vorsichtig dazugeben. Alles gut verrühren.
  4. Eine Brownie Form (ca. 25 x 20 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben.
  5. Auf mittlerer Schiene 30-35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Wenn das Stäbchen ohne Teigrückstände herauskommt, den Brownie herausholen und abkühlen lassen.
  6. Währenddessen für die Karamell-Creme Crème fraîche, Karamellsauce und Zucker verrühren. Zum Servieren die Brownies auf Teller verteilen, einen Klecks Creme sowie zerbröselte Salzbrezeln darüber geben.


Guten Appetit!

Eure Lari

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