Rhabarber Streuselkuchen
Der Frühling ist da und damit auch Flieder, Blüten, wärmere Temperaturen, Vogelgezwitscher und vor allem: Erdbeeren, Spargel und Rhabarber! Kulinarisch eine der schönsten Zeiten des Jahres.
Apfel Galette
Eine Galette kann süß oder deftig zubereitet werden und sollte am besten am selben Tag verzehrt werden. Sobald der Mürbeteig vorbereitet ist, sind sie im Handumdrehen belegt und eignen sich vor allem für einen Brunch, einen schnellen Nachmittags-Kaffee oder ein einfaches Abendessen.
Süße Galettes können mit allerlei Obst und Beeren belegt werden – Pfirsich Galette, eine Galette mit frischen Erdbeeren, eine Pflaumen Galette, uns stehen in jeder Jahreszeit viele Optionen zur Verfügung und alle schmecken himmlisch!
Die Apfel-Galette kann alleine als Gebäck-Stück oder zum Beispiel mit Vanilleeis gegessen werden. Sie reicht, je nach Größe des Hungers, für 2-4 Personen.
Für eine Galette benötigt ihr folgende Zutaten:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 1 Ei
- 2 EL Zucker
- 100 g Ricotta
- 4 EL brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- 2 Äpfel
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Schuss Ahornsirup oder Honig
- 1 Eigelb
- Etwas Honig zum Garnieren
- Ggf. Vanilleeis
Zubereitung:
- Für den Teig Mehl, Butter, Ei und Zucker verkneten, ggf. 1 EL Wasser hinzufügen. Sobald der Teig einheitlich ist, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker und Zimt vermengen.
- Währenddessen die Äpfel in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft, 1 EL Zimt-Zucker und einem Schuss Ahornsirup oder Honig vermengen.
- Den Ofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen und den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen.
- Den Teig mit Ricotta bestreichen und mit etwas Zimt-Zucker bestreuen. Die Ränder einklappen. Apfelspalten auf der Ricotta-Schicht verteilen. verteilen. Den Rand mit dem verquirlten Ei bepinseln und mit dem restlichen Zimt-Zucker bestreuen.
- Auf mittlerer Schiene 20-25 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Die Galette aus dem Ofen holen, etwas abkühlen lassen und mit etwas Honig beträufeln, ggf. Vanilleeis dazu servieren.
Happy baking!
Eure Lari
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