Es ist endlich wieder soweit und ein Instagram Live-Baking steht vor der Tür. Ich freue mich wahnsinnig, dass wir es uns in dieser dunklen Zeit (wetter- und stimmungstechnisch gesprochen) gemütlich machen, gemeinsam Plätzchen backen und vielleicht den ein oder anderen Glühwein Spritz trinken?

Am 26.11. werden wir ab 19 Uhr gemeinsam auf Instagram backen. Auf dem Menü stehen Glühwein Spritz und Zimt-Hörnchen. Die Rezepte teile ich hier mit euch, damit ihr genug Zeit habt, einkaufen zu gehen.

Beginnen wir mit dem Aperitif, dem Glühwein Spritz. Kalter Glühwein klingt erstmal falsch. Doch mit Zimtsirup, Eiswürfeln und Sekt aufgegossen schmeckt es einfach nur himmlisch, versprochen! Er ist der perfekte Weihnachtsaperitif mit Sucht-Faktor 🙂

Glühwein Spritz

Zubereitung:

1. Die Eiswürfel auf Weingläser verteilen. Glühwein und Prosecco hinzufügen.
2. Grenadine und Zimtsirup dazugeben und alles vorsichtig umrühren.
3. Nach Belieben mit Mineralwasser auffüllen und die Orangenscheiben dazugeben.

Zimt-Hörnchen

Kommen wir nun zu den Zimt-Hörnchen. Kleine, feine Hörnchen, die optisch sehr viel hermachen, aber mit nur wenigen Zutaten und Arbeitsschritten zubereitet werden.

Zubereitung:

1. Mehl und Frischkäse in einer Rührschüssel verkneten. Die kalte Butter in Flöckchen darüber geben und ebenfalls kneten. Zu einer Kugel formen und abgedeckt eine Stunde kaltstellen.
2. Den Ofen auf 180 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, vierteln und nochmal durchkneten. Für die Füllung Zucker, Nüsse und Zimt vermengen. 2 EL der Mischung auf die Arbeitsfläche geben und ein wenig darauf verteilen. Das erste Teigviertel auf der mit der Füllung bestreuten Fläche zu einem Kreis ausrollen, der Teig sollte am Ende nur noch 1-2 mm dick sein.
3. Nun 2-3 EL der Füllung auf dem Kreis verteilen. Jetzt teilen wir den Kreis wie einen Kuchen in 16 gleich große Stücke. Die entstandenen Dreiecke rollen wir nun von der breiten Seite aus zu Hörnchen auf. Hierfür die breite Seite einfach einrollen und die Rolle mit der Spitze etwas fixieren. Den Vorgang wiederholen, bis alle Kuchenstückchen aufgerollt sind.
4. (Übrigens: Wenn ihr euch für eine Nutellafüllung oder Zimt-Zucker entschieden habt, könnt ihr den Teig natürlich auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und nur das Innere der Hörnchen mit Nutella bestreichen oder mit einer Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. Das genügt in diesem Fall.)
5. Die erste Portion könnt ihr nun schon backen. Bei 180 Grad für ca. 12 – 15 Minuten.
6. Den Vorgang mit den drei restlichen Teigstückchen sowie der restlichen Füllung wiederholen. Füllung auf die Fläche – Kreis ausrollen – Füllung auf den Kreis – Kuchenstücke schneiden – aufrollen – backen. Ganz einfach 

Die Hörnchen könnt ihr, wie andere Plätzchen auch, ganz normal in Metalldosen lagern und so bleiben sie 2-3 Wochen schön frisch.

Ich freue mich auf einen tollen Abend mit euch!

Eure Lari