Rhabarber Streuselkuchen
Der Frühling ist da und damit auch Flieder, Blüten, wärmere Temperaturen, Vogelgezwitscher und vor allem: Erdbeeren, Spargel und Rhabarber! Kulinarisch eine der schönsten Zeiten des Jahres.
Santa´s geheime Lieblingskekse
Der Weihnachtsmann liebt Süßes. Und ich bin mir sicher, dass er von diesen Keksen nie genug bekommen könnte. Ich weiß, was dieses Jahr auf meinem Weihnachtsteller an Heiligabend liegt.
Für 2 Backbleche benötigt ihr:
- 170 g Butter auf Raumtemperatur
- 100 g Zucker weiß
- 100 g Zucker braun
- 1 Ei
- 2 TL Vanillezucker
- 270 g Mehl
- 1 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- Deko, z.B. Salzbrezeln (in kleinen Stücken), ofenfeste Schokodrops, M&Ms, Streusel
- etwas Meersalz zum garnieren
Zubereitung:
- Ofen auf 180 Grad vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Butter cremig aufschlagen und beide Zuckersorten, sowie den Vanillezucker hinzufügen und cremig rühren.
- Ei hinzufügen und unterrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Natron und Salz vermischen und langsam in die Rührschüssel geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Mit einem Löffel die süßen und salzigen Zutaten wie zum Beispiel M&Ms, Brezelstückchen, Schokodrops und Streusel einrühren.
- Mit einem Teelöffel den Teig portionieren, mit den Händen zu einer Kugel formen und auf dem Backblech ganz leicht platt drücken. Die typische Cookie-Form wird beim Backen entstehen, deshalb die Teig-Kugeln auch mit etwas Abstand auf dem Blech platzieren. Mit Meersalz garnieren.
- Auf mittlerer Schiene ca. 8 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Wenn sie noch etwas weich sind ist das okay, sie härten beim Auskühlen noch etwas nach.
Happy baking!
Eure Lari
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1 Kommentar zu „Santa´s geheime Lieblingskekse“
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